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 gratin de queues d'écrevisses

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AuteurMessage
lilou-59490
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MessageSujet: gratin de queues d'écrevisses   Mar 15 Déc - 19:48

faites cuire 10 mn au court-bouillon 2 douzaines d'écrevisses; ou prenez des queues d'écrevisses déjà cuites;châtrez les (enlevez le filament noir comme pour les crevettes);décortiquez les; faites les sauter au beurre;puis flambez les au cognac;ajoutez les à une tasse de béchamel additionnée de 2 cuil à soupe de crème fraîche,50 g de gruyère, assaisonnez;répartissez dans des cassolettes individuelle ,saupoudrez de gruyère faites gratiner

bon appetit
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gratin de queues d'écrevisses
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