menu st valentin bonbons piquants et cocktail

pour 2 pers : -150 g de fois gras mi-cuit

- 1 pamplemousse rose
- 2 framboises pour le
décor
- 1 cuil à soupe de sucre cristallisé

- 2 cuil à soupe de sirop de sucre de canne
-
10 cl de campari
- 10 cl de vodka

- 1 c à c de piment d'espelette
- 1 c à c de
grains de poivre mélangés
-4 glaçons



*découpez le foie gras en morceaux de la taille d'une bouchée; déposez
chaque morceau sur
un carré de film
alimentaire;réunissez les quatre coins du film et serrez pour former des
petits
baluchons et façonnez ainsi entre vos doigts des
bonbons;glissez les au réfrigérateur
*concassez les
grains de poivre; retirez les films des bonbons et déposez un peu de
piment
sur une moitié de ceux-ci et du poivre sur
l'autre; pressez le pamplemousse pour en extraire
le
jus; versez le sucre cristallisé dans une assiette plate

*retournez les verres d'abord sur une assiette contenant un peu
d'eau,puis dans le sucre pour
les givrer;déposez les
glaçons dans chaque verre,versez le jus de pamplemousse,le sirop de

sucre,le campari et la vodka;décorez avec une framboise piquée sur une
baguette ou une paille
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