pannacotta coco caramel

Temps de préparation: 15
Minute(s)

Temps de cuisson: 1
Minute(s)

Difficulté:
Très Facile

Ingrédients: 35 g de sucre 12.5 cl de lait de coco 12.5 cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine des meringues de pâtissier ou des petis gâteaux( moi j'ai pris des Commingeois)

Préparation: dans une casserole faites caraméliser les 35 g de sucre lorsqu'il a prit une teinte ambré, versez le lait de coco avec précaution car il peut y avoir des projection de caramel ! prudence donc! mettre les feuilles de gélatine à tremper faire chauffer doucement la crème liquuide, y incorporez la gélatine et remuez une minute ajoutez ce mélange au mélange précédent et remuez laissez refoirdir 5 minutes et versez dans des verrines une fois les verrines froides, mettre deux heures au frigo pour réaliser un décor en caramel, huillez une feuille de papier sulfurisé faire dorer sur feu doux du sucre avec un peu d'eau ou à sec. une fois le sucre fondu et caramélisé, huilez une fourchette et faite couler le caramel en zigzag ou en motifs sur le papier sulfurisé huilé. Laissez reforoidir puis décollez délicatement et garnissez vos crèmes