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| | Petit dessert pour bébé | |
| | Auteur | Message |
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kikoue Administrateur et modérateur
| Sujet: Petit dessert pour bébé Sam 26 Sep - 10:08 | |
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Compote pomme banane cannelle : (dès 8 mois)
Pour 2 à 4 repas : 2 pommes, 1 banane, 1 pincée de cannelle, 8 cuil. A soupe d’eau, 8 cuil a soupe de crème liquide
Coupez la pommes en quatre, épluchez, coupez en rondelle la banane
Mettez les fruits dans une casserole avec la cannelle et l’eau faire cuire environ 20 min sur feu doux, en remuant de temps en temps et ajouter si besoin de l’eau.
Ajouter la crème 5 min avant la fin de la cuisson
Ecrasez ou mixer selon la texture désirée
Mettre au frais.
Petit pot de crème a la vanille (dès 12 mois)
1 gousse de vanille 1/4 l de lait 1 c. à soupe de sucre 1 oeuf battu
Préparation
Faire bouillir le lait avec une demis gousse de vanille fendue et le sucre. Dès que le lait se met à bouillir, éteindre. Retirer la gousse. Verser le lait sur l'oeuf battu et fouetter énergiquement. Verser dans des ramequins et les mettre en bain marie au four (180°) pendant 30 min. Laisser refroidir.
Pomme au four : (dès 12 mois)
4 pommes, 2 œufs, 125 g de beurre doux, 4 cuillères à soupe de sucre.
Mode de cuisson : au four Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : 4
Préparation : Coupez 4 belles pommes aux 3/4 pour faire des chapeaux et évidez le cœur. Mélangez ces ingrédients : 125 g de beurre ramolli, 4 c. à soupe de sucre, Remplissez le cœur des pommes. Préchauffez votre four à 210°C (th.7). Dans un plat à gratin, disposez les pommes a Faites cuire pendant 20 min. Servez les pommes tièdes ou refroidies.
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| | | kikoue Administrateur et modérateur
| Sujet: Re: Petit dessert pour bébé Sam 26 Sep - 10:09 | |
| Compote de poire (dès 6 mois)
Ingrédients : 1 poire1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 gousse de vanille.
Mode de cuisson : à la casserole Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : 2
Préparation :
Laver, peler la poire et la découper en dés. Faire cuire à feu doux dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et le sucre. Ajouter les morceaux de poire dans la casserole et les laisser les fondre. Laisser refroidir
Clafoutis
Pour 4 a 6 repas : 20cl de lait,20 cl de crème fleurette,1/2 gousse vanille,3oeufs,120g+1cuil a café de sucre,1 cuil a soupe de farine, 8abricots bien murs (ou autre fruits selon la saison) 3 grappes de groseilles, 1 noisette de beurre
Chauffer le four a 180°c et beurrez un moule. Faites chauffer le lait et la crème avec la vanille. Fouettez les œufs entiers avec le sucre, ajoutez la farine puis versez le liquide chaud en filet sur la préparation. Lavez les groseille mettez-les dans une casserole avec la cuil à café de sucre et faites bouillir 5min. verser le contenu dans une passoire de façon a ne récupérer que le jus de groseille. Lavez les abricots et essuyez les, puis séparez les en deux, retirer les noyaux et couper la chair en dés. Mettez les dés de fruit dans le moule versez par-dessus la crème, puis le jus de groseille cuire 30min environ au four servir tiède ou froid | |
| | | kikoue Administrateur et modérateur
| Sujet: Re: Petit dessert pour bébé Sam 26 Sep - 10:11 | |
| Dessert fruitée poire pruneau (dès 6 mois)
Ingrédients : 100 g Poire ,30g de pruneaux
Mode de cuisson : au four à micro-ondes Temps de cuisson :10 min Nombre de personnes :1
Préparation : Pelez et lavez les poires. Dénoyautez les pruneaux (30g). Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres. Mixez le tout, tamisez et servez.
Crème de riz (ou M'halbi) (A partir de 6 mois)
Prenez une tasse comme mesure
1 mesure de riz moulu fin ou concassé, 1 mesure de lait, 3/4 de mesure de sucre en poudre, 7 mesures d'eau, 1/2 mesures d'eau de fleur d'oranger.
Mettre le tout (sauf fleur d'oranger) dans une cocotte en fonte (de préférence) et sur feu doux en remuant sans cesse. Lorsque cela commence à bouillir, ajoutez la fleur d'oranger et laissez cuire encore, toujours en remuant. Quand la crème commence à épaissir, éteindre le feu et verser dans des ramequins (Vous pouvez décorer avec de la cannelle en poudre). Mettre au frais.
Riz au lait
Pour 4 repas 50cl de lait ,50g de sucre ,1/2 gousse de vanille, 50g de riz rond, 1 noix de beurre
Préchauffer le four a 180°c fendez la gousse de vanille et récupérer les petites graines .faites chauffer le lait avec le sucre la gousse de vanille et les graines. Jeter le ris dedans et faite cuire 8 min, jusqu'à que les grains de riz aient éclaté. Transférer le riz dans des ramequins et cuire au four pendant 40 min a 160°c | |
| | | kikoue Administrateur et modérateur
| Sujet: Re: Petit dessert pour bébé Sam 26 Sep - 10:12 | |
| Mini crème au chocolat (dès 10 mois)
Pour 1 a 2 repas : 50g de chocolat noir, 2cuil a soupe de crème fleurette, 1noisette e beurre
Faites fondre le chocolat dans une casserole avec la crème et 2 cuil a soupe d’eau. Remuez au fouet pour lisser et laisser bouillir 5 min puis retire du feu et ajoutez la noisette de beurre
Crème au chocolat pour 6 ramequins
50cl de lait, 10 cl de crème fleurette, 50g de chocolat noir, 4 jaunes d’œuf, 80 g de sucre
Préchauffer le four a 180°c faites chauffer l’eau pour le bain marie mettez dans une casserole le lait et la crème, et le chocolat porter a ébullition et quand le chocolat est fondu retirer du feu mélanger les jaunes et le sucre et versez le lait dessus repartissez la préparation dans les ramequins mette au four au bain-marie pendant 25 min et refroidir
Tartelette pomme compote. (Dès 12 mois)
Pour 6 tartelettes : 3 pommes, 1/4 de gousse de vanille, 1 cuil de sucre, 1 pâte brise
Etalez la pâte sur un plan de travail découpez des disques avec un bol a l’envers mettez les dans les moules et piquez la pâte .coupez les pommes en 4 épluchez les puis coupez la chair d’une pomme en petit dés et celle des 2 autres pommes en lamelles. Mettez les dés de pomme dans une casserole avec le sucre un peu d’eau et les graine de vanille faites cuire à feu doux 10min et écrasez les dés de pomme a la fourchette. Etalez une couche de cette compote sur les fond de tartelette disposez les lamelles de pomme par dessus enfournez et laissez cuire 20 min a 180°c. | |
| | | kikoue Administrateur et modérateur
| Sujet: Re: Petit dessert pour bébé Sam 26 Sep - 10:14 | |
| Mousse de fraise mentholée (A partir de 6 mois)
100 gr de fraises (ou fraises des bois) 2 petits-suisses à 40 % mg. 1 sachet de sucre vanillé le jus d'1/4 de citron quelques feuilles de menthe fraîche bien lavées
Seulement après avoir bien lavé les fraises, enlevez la queue et mixez-les avec les petits-suisses, le sucre vanillé, le jus de citron et les feuilles de menthe, jusqu'à obtenir une crème mousseuse. Servez tout de suite dans un petit bol,
Semoule au lait. (Dès 8 mois)
Pour 4 ramequins : 20 g de semoule de blé fine ,1 cuil a soupe rase de sucre ou de miel, 25cl de lait, 1/4 de gousse de vanille
Faites chauffer le lait dans une casserole fendez la vanille et récupérer les graines et les mettre dans le lait ainsi que la gousse. Versez la semoule en pluie, ajouter le sucre et faites cuire de 5 à 10min sur feux doux en remuant jusqu a se que le mélange &épaississe et ce détache des parois. Retirer du feu enlevez la gousse de vanille et versez dans les ramequins puis laisser refroidir | |
| | | kikoue Administrateur et modérateur
| Sujet: Re: Petit dessert pour bébé Sam 26 Sep - 10:16 | |
| Compote pomme fruit rouge. (Dès 6 mois)
Pour 2 a 4 repas : 1pomme, 8 fraises, 1/2 barquette de framboise, 6 cerise, 8 cuil a soupe d’eau
Coupez les pommes en 4 épluchez et recouper les quartiers en2. Lavez-les fraises et équeutez les. Lavez les cerises équeuter et dénoyauté laver les framboises mettez tous les fruits dans une casserole, ajoutez l’eau couvrez et cuire 20 min mixer les fruits a l’aide d’un robot ou au moulin a légumes.
Tartelettes fraises, mascarpone (dès 12 mois)
pour 6 tartelettes : 250g de petites fraise,125g de mascarpone,30g de sucre glace,1/4 de gousse de vanille,beurre pour les moules, 1 pâte sablé
Préchauffer le four a 180°c cuire la pâte a tarte a blanc (seule, vide) recuperre les graine de la gousse de vanille les mélanger a la mascarpone avec le sucre glace.lavez rapidement les fraises épongez les bien retirez-leur le pédoncule et coupez les en deux.etalez une couche de crème sur le fond des tartelettes, répartissez les fraises soupoudrez d’un nuage de sucre glace et servez
Compote pomme poire myrtille (dès 6 mois)
Pour 2 à 4 repas : 2 pommes, 1 poire, 4 cuil a soupe de myrtilles, 8 cuil a soupe d’eau
Coupez les pommes et poire en 4 épluchez et recoupez en 2. Lavez les myrtilles et retirer les pédoncules s’il y en a. mettez les fruits dans une casserole avec l’eau. Couvrez et cuire pendant 20min. transférer les fruits cuit au rebot et mixer
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| Sujet: Re: Petit dessert pour bébé | |
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