bûche à la mangue et au coco

ingrédients: 2 mangues-1 citron vert-3 oeufs-60 g de beurre-3 cuil à
soupe de lait-15 cl de crème fluide-200 g de chocolat blanc-30 g de
noix de coco en poudre-75 g de sucre en poudre-2 sachets de sucre
vanillé-75g de farine-1 cuil à café de levure chimique

* pelez
les mangues et éliminez les noyaux;faites cuire 20 mn la pulpe découpée
en cubes avec le sucre vanillé et 30 g de beurre;préchauffez le four th
7;beurrez un moule à biscuit et tapissez le de papier de cuisson beurré

*réservez les blancs; mélangez les jaunes avec le sucre en poudre et le
zeste râpé du citron; ajoutez la farine,la levure et le lait froid;
battez les blancs en neige et incorporez les à la préparation;étalez
cette pâte mousseuse dans le moule; glissez 10 mn au four;démoulez le
biscuit sur un linge humide;étalez la compote de mangue et roulez le
biscuit
*hachez le chocolat ,versez dessus la crème
bouillante,mélangez et ajoutez les 2/3 de coco;enrobez le biscuit de
crème, poudrez du coco restant et gardez au frais



pour
egayer cette bûche exotique, prélévez délicatement à l'aide d'un
couteau économe, de fins copeaux dans des fruits confits aux couleurs
vives afin de former des petites fleurs