Les purées pour bébé

Administrateur et modérateur

PUREE LEGUMES

Dès 4 mois

Coulis de
tomate

150g
de tomates
2 feuilles de basilic
Sel (avec modération)
Niveau d'eau 3
Ne pas conserver le jus de cuisson, ajouter le basilic et le sel et mixer.

Crème de laitue

130 g de feuilles
de laitue
7 mesurettes de lait infantile 2°âge
2 brins de cerfeuil
1 noisette de beurre
Niveau d'eau 3
Ne pas garder le jus de cuisson et mixer avec le lait et le beurre.

Petit pot
carottes

200g Carottes
(couper en petits dés)
Niveau d'eau 3
5g de beurre
Conserver la moitié de l'eau de cuisson.

Petit pot
épinards

110g Epinards
90g pommes de terre
50ml de lait de croissance
5g de beurre
Niveau 3
Ne pas conserver le jus de cuisson, ajouter le lait de croissance et mixer.

Petit pot
haricots verts

80g Haricots
verts
120g pommes de terre
5g de beurre
Niveau 3
Conserver la moitié de l'eau de cuisson.

Administrateur et modérateur

Purée de
haricots verts et d'artichaut

50g d'haricots
verts
1 fond d'artichaut
20cl de lait
Niveau d'eau 2.
Ne pas conserver le jus de cuisson et mixer avec le lait.

Purée d'asperges

100g de pommes de
terre
100g d'asperges
50ml de lait de croissance
5g de beurre
Sel (avec modération)
Niveau 3
Ne pas conserver le jus de cuisson, ajouter le lait de croissance et le sel et
mixer.

Purée de
Pa-Ca-Po

1 patate douce
1 carotte
1 morceau de potiron (pas trop gros)
1 pincée de sel
Niveau d'eau 3
Garder la moitié du jus de cuisson et mixer.

Purée douce de
fenouil

50g de pommes de
terre
100g de fenouil
5g de beurre
Niveau d'eau 3.
Garder la moitié du jus de cuisson et mixer avec le beurre.

Purée de
carottes

1 grosse pomme de
terre
2 petites carottes
1 branche de persil
1 pincée de sel
1 noisette de beurre
1/4 verre de lait de croissance
Niveau d'eau 3
Jeter l'eau de cuisson, ajouter le lait et mixer.

Administrateur et modérateur

Purée de
carottes à la ciboulette

1 pomme de terre
(environ 85 g)
1 carotte (environ 100 g)
20cl de lait infantile
1 brin de ciboulette ciselé
1 noisette de beurre
Niveau d'eau 3
Ne pas conserver le jus de cuisson. Ajouter le lait, la ciboulette et le beurre
et mixer.

Purée de
carottes pommes de terre navet

80g de carottes
70g de pommes de terre
50g de navets
1/2 cuillère à café d'huile d'olive
Niveau d'eau 3
Ne pas conserver le jus de cuisson, ajouter l'huile d'olive et mixer.

Purée de
concombres

1 pomme de terre
¼ de concombre
1 cuillère à café de crème fraîche
Niveau d'eau 3.
Ne pas conserver le jus de cuisson et mixer avec la crème fraîche.

Purée de
courgettes

1 courgette
1 grosse pomme de terre
Niveau d'eau 3
Garder le jus de cuisson et mixer.

Purée Halloween

100 g de chair de
potiron
1 cuillerée à soupe de crème fraîche
1/2 cuillerée à café de jus de citron
1 brin de persil ciselé
Niveau d'eau 3
Ne pas conserver le jus de cuisson et mixer avec la crème fraîche, le persil et
le jus de citron.

Administrateur et modérateur

Purée de
haricots verts à l'estragon

100 g de haricots
verts extra-fins frais
20cl de lait infantile
1 petite pomme de terre (environ 50 g)
1 cuillerée à café de fromage blanc battu à 40 % de matières grasses
3 feuilles d'estragon ciselée
Niveau d'eau 3
Ne pas conserver le jus de cuisson et mixer avec le lait, le fromage blanc et
l'estragon.

Purée des 3
« P »

1 pomme de terre
1 blanc de poireau
1 tranche de potiron
Niveau d'eau 3
Garder le jus de cuisson et mixer.

Purée de petits
pois nature

100g de petits
pois
1 noisette de beurre
Niveau d'eau 3.
Garder la moitié du jus de cuisson et mixer.

Purée de
poireaux/carottes

1 blanc de
poireaux
1 carotte
1 cuillère à café d'huile d'olive
Niveau d'eau 3
Jeter le jus de cuisson, ajouter l'huile d'olive et mixer.

Purée de pommes
de terre

1 grosse pomme de
terre
10 cl de lait
1 cuillère à café d'huile d'olive (ou tournesol)
1 minuscule pincée de muscade
1 petite pincée de sel
Niveau d'eau 3
Jeter l'eau de cuisson, ajouter le lait et l'huile d'olive et mixer.

Administrateur et modérateur

Purée de potiron
et carottes

100g de potiron
30g de carottes
un petit suisse nature
Niveau d'eau 3.
Garder la moitié du jus de cuisson et mixer avec le petit suisse.

Purée de verdure
(salade)

6 feuilles de
laitue
une pomme de terre
une dizaine de feuilles de cresson
jus de citron
5 g de beurre
Niveau d'eau 3.
Garder la moitié du jus de cuisson, ajouter le citron, le beurre et mixer.

Dès 6 mois

Crème
d'artichaut

2
fonds d'artichaut congelés
20ml de lait de suite reconstitué ou maternel
1 noisette de beurre
1 pincée de sel
Niveau d'eau 3
Ne pas conserver le jus de cuisson et mixer avec le beurre, le lait et le sel.

Crème
vichyssoise

30g de blanc de
poireau
120g de pommes de terre
1 branche de persil
1 noisette de beurre
1 pincée de sel
Niveau d'eau 3.
Garder la moitié du jus de cuisson et mixer avec le beurre et le sel.

Administrateur et modérateur

Délice de
légumes

1 courgette
1 aubergine
1 tomate
1/2 oignon
1 pincée de sel
un peu d'huile d'olive
Niveau d'eau 2
Ne pas conserver le jus de cuisson, ajouter l'huile d'olive, l'oignon et le sel
et mixer.

Fenouil au
citron

1/2 bulbe de
fenouil petit et très tendre
10g de beurre
Quelques gouttes de jus de citron
Sel
Niveau d'eau 3.
Garder la moitié du jus de cuisson et mixer avec le beurre, le citron et le
sel.

Légumes du
soleil et riz

25g courgettes
15g tomates épépinées
25g carottes,
100g pommes de terre
une lamelle d'oignons
5g aubergines
30g riz (cuit à part)
20ml de lait de suite ou maternel
Niveau d'eau 3
Garder la moitié du jus de cuisson, ajoutez le lait et mixer.

Mouliné de
carottes et semoule

75g Carottes
110g pommes de terre
15g semoule de blé dur (à cuire séparément)
20ml lait de suite ou maternel
Niveau d'eau 3
Garder la moitié du jus de cuisson, ajouter la semoule, le lait et mixer.

Polenta au
velouté de carottes

30g de polenta
cuite
170g de carottes
Niveau d'eau 3.
Garder la moitié du jus de cuisson et mixer avec la polenta.

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