Petit dessert pour bébé

Compote pomme banane cannelle :
(dès 8 mois)





Pour 2 à 4
repas : 2 pommes, 1 banane, 1 pincée de cannelle, 8 cuil. A soupe d’eau, 8
cuil a soupe de crème liquide





Coupez la
pommes en quatre, épluchez, coupez en rondelle la banane


Mettez les
fruits dans une casserole avec la cannelle et l’eau faire cuire environ 20 min
sur feu doux, en remuant de temps en temps et ajouter si besoin de l’eau.


Ajouter la
crème 5 min avant la fin de la cuisson


Ecrasez ou mixer selon la texture désirée


Mettre au
frais.




Petit pot de crème
a la vanille (dès 12 mois)





1 gousse de vanille
1/4 l de lait
1 c. à soupe de sucre
1 oeuf battu





Préparation


Faire bouillir le lait avec une demis gousse de vanille
fendue et le sucre.
Dès que le lait se met à bouillir, éteindre. Retirer la gousse.
Verser le lait sur l'oeuf battu et fouetter énergiquement.
Verser dans des ramequins et les mettre en bain marie au four (180°) pendant 30
min.
Laisser refroidir.



Pomme au four : (dès 12 mois)


4 pommes,
2 œufs, 125 g de beurre doux, 4 cuillères à soupe
de sucre.


Mode de cuisson : au four
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : 4







Préparation : Coupez 4 belles pommes aux 3/4
pour faire des chapeaux et évidez le cœur. Mélangez ces ingrédients : 125 g de beurre ramolli, 4 c. à soupe de
sucre, Remplissez le cœur des pommes.
Préchauffez votre four à 210°C (th.7). Dans un plat à gratin,
disposez les pommes a Faites cuire pendant 20 min. Servez les pommes tièdes ou
refroidies.

Compote de poire (dès 6 mois)





Ingrédients :
1 poire1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 gousse de vanille.


Mode de cuisson : à la casserole
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : 2

Préparation :



Laver, peler la poire et la
découper en dés. Faire cuire à feu doux dans une casserole avec la gousse de
vanille fendue en deux et le sucre. Ajouter les morceaux de poire dans la
casserole et les laisser les fondre. Laisser refroidir





Clafoutis



Pour 4 a 6 repas : 20cl de lait,20 cl de crème
fleurette,1/2 gousse vanille,3oeufs,120g+1cuil a café de sucre,1 cuil a soupe
de farine, 8abricots bien murs (ou autre
fruits selon la saison) 3 grappes de groseilles, 1 noisette de beurre



Chauffer le four a 180°c et beurrez un moule.
Faites chauffer le lait et la crème avec la vanille. Fouettez les œufs entiers
avec le sucre, ajoutez la farine puis versez le liquide chaud en filet sur la
préparation. Lavez les groseille mettez-les dans une casserole avec la cuil à
café de sucre et faites bouillir 5min. verser le contenu dans une passoire de
façon a ne récupérer que le jus de groseille. Lavez les abricots et essuyez les,
puis séparez les en deux, retirer les noyaux et couper la chair en dés. Mettez
les dés de fruit dans le moule versez par-dessus la crème, puis le jus de
groseille cuire 30min environ au four servir tiède ou froid

Dessert fruitée poire pruneau (dès 6
mois)


Ingrédients : 100 g Poire ,30g de pruneaux


Mode de cuisson : au four à
micro-ondes
Temps de cuisson :10 min
Nombre
de personnes :1





Préparation : Pelez et lavez les poires.
Dénoyautez les pruneaux (30g). Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que les fruits
soient bien tendres. Mixez le tout, tamisez et servez.



Crème de riz (ou M'halbi) (A partir de 6
mois)



Prenez une tasse
comme mesure

1 mesure de riz moulu fin
ou concassé, 1 mesure de lait, 3/4 de mesure de sucre en poudre, 7 mesures
d'eau, 1/2 mesures d'eau de fleur d'oranger.

Mettre le tout (sauf fleur d'oranger) dans une cocotte en fonte (de préférence)
et sur feu doux en remuant sans cesse. Lorsque cela commence à bouillir,
ajoutez la fleur d'oranger et laissez cuire encore, toujours en remuant. Quand
la crème commence à épaissir, éteindre le feu et verser dans des ramequins
(Vous pouvez décorer avec de la cannelle en poudre). Mettre au frais.

Riz au lait

Pour 4 repas
50cl de lait ,50g de sucre ,1/2 gousse de vanille, 50g de riz rond, 1 noix de
beurre

Préchauffer
le four a 180°c fendez la gousse de vanille et récupérer les petites graines .faites
chauffer le lait avec le sucre la gousse de vanille et les graines. Jeter le
ris dedans et faite cuire 8 min, jusqu'à que les grains de riz aient éclaté. Transférer
le riz dans des ramequins et cuire au four pendant 40 min a 160°c

Mini crème au chocolat (dès 10 mois)





Pour 1 a 2 repas : 50g de chocolat noir, 2cuil a soupe de
crème fleurette, 1noisette e beurre





Faites fondre le chocolat
dans une casserole avec la crème et 2 cuil a soupe d’eau. Remuez au fouet pour
lisser et laisser bouillir 5 min puis retire du feu et ajoutez la noisette de
beurre








Crème au chocolat pour 6 ramequins


50cl de lait, 10 cl de crème
fleurette, 50g de chocolat noir, 4 jaunes d’œuf, 80 g de sucre


Préchauffer le four a 180°c faites
chauffer l’eau pour le bain marie mettez dans une casserole le lait et la
crème, et le chocolat porter a ébullition et quand le chocolat est fondu
retirer du feu mélanger les jaunes et le sucre et versez le lait dessus
repartissez la préparation dans les ramequins mette au four au bain-marie
pendant 25 min et refroidir




Tartelette pomme compote. (Dès 12
mois)


Pour 6
tartelettes : 3 pommes, 1/4 de gousse de vanille, 1 cuil de sucre, 1 pâte
brise


Etalez la
pâte sur un plan de travail découpez des disques avec un bol a l’envers mettez
les dans les moules et piquez la pâte .coupez les pommes en 4 épluchez les puis
coupez la chair d’une pomme en petit dés et celle des 2 autres pommes en
lamelles. Mettez les dés de pomme dans une casserole avec le sucre un peu d’eau
et les graine de vanille faites cuire à feu doux 10min et écrasez les dés de
pomme a la fourchette. Etalez une couche de cette compote sur les fond de
tartelette disposez les lamelles de pomme par dessus enfournez et laissez cuire
20 min a 180°c.

Mousse de fraise mentholée (A partir de 6
mois)



100 gr de fraises (ou
fraises des bois)
2 petits-suisses à 40 % mg.
1 sachet de sucre vanillé
le jus d'1/4 de citron
quelques feuilles de menthe fraîche bien lavées

Seulement après avoir bien
lavé les fraises, enlevez la queue et mixez-les avec les petits-suisses, le
sucre vanillé, le jus de citron et les feuilles de menthe, jusqu'à obtenir une
crème mousseuse. Servez tout de suite dans un petit bol,





Semoule au lait. (Dès 8 mois)


Pour 4
ramequins : 20 g de semoule de blé fine ,1 cuil a
soupe rase de sucre ou de miel, 25cl de lait, 1/4 de gousse de vanille





Faites
chauffer le lait dans une casserole fendez la vanille et récupérer les graines
et les mettre dans le lait ainsi que la gousse. Versez la semoule en pluie, ajouter
le sucre et faites cuire de 5 à 10min sur feux doux en remuant jusqu a se que
le mélange &épaississe et ce détache des parois. Retirer du feu enlevez la
gousse de vanille et versez dans les ramequins puis laisser refroidir

Compote pomme fruit rouge. (Dès 6
mois)





Pour 2 a 4 repas : 1pomme, 8 fraises, 1/2
barquette de framboise, 6 cerise, 8 cuil a soupe d’eau


Coupez les
pommes en 4 épluchez et recouper les quartiers en2. Lavez-les fraises et équeutez
les. Lavez les cerises équeuter et dénoyauté laver les framboises mettez tous les
fruits dans une casserole, ajoutez l’eau couvrez et cuire 20 min mixer les
fruits a l’aide d’un robot ou au moulin a légumes.







Tartelettes fraises,
mascarpone (dès 12 mois)


pour 6
tartelettes : 250g de petites fraise,125g de mascarpone,30g de sucre
glace,1/4 de gousse de vanille,beurre pour les moules, 1 pâte sablé




Préchauffer
le four a 180°c cuire la pâte a tarte a blanc (seule, vide) recuperre les
graine de la gousse de vanille les mélanger a la mascarpone avec le sucre
glace.lavez rapidement les fraises épongez les bien retirez-leur le pédoncule
et coupez les en deux.etalez une couche de crème sur le fond des tartelettes,
répartissez les fraises soupoudrez d’un nuage de sucre glace et servez





Compote pomme poire myrtille (dès 6
mois)


Pour 2 à 4 repas : 2 pommes, 1
poire, 4 cuil a soupe de myrtilles, 8 cuil a soupe d’eau





Coupez les
pommes et poire en 4 épluchez et recoupez en 2. Lavez les myrtilles et retirer
les pédoncules s’il y en a. mettez les fruits dans une casserole avec l’eau. Couvrez
et cuire pendant 20min. transférer les fruits cuit au rebot et mixer