meni st valentin mangue et velouté de la passion

pour 2 pers: - 1 grosse mangue

- 4 fruits de la passion
- 1 orange

- 200 de chocolat blanc
- 20 cl de lait de coco

- 50 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille


* pressez l'orange pour en extraire le jus;pelez la mangue,découpez la
pulpe en 6 gros morceaux
* versez le jus d'orange dans une
sauteuse,joignez la vanille et le sucre en poudre;
*laissez
bouillir doucement pour faire réduire à moitié; déposez les quartiers de
mangue dans ce
sirop, couvrez et laissez pocher 10 min

*éteignez le feu, et laissez refroidir dans le jus puis glissez au
réfrigérateur
* fendez en deux les fruits de la
passion,videz les de leur pulpe avec une petite cuillère; égouttez

cette pulpe sur une passoire fine pour recueillir le jus;râpez le
chocolat blanc
* faites bouillir le lait de coco dans une
petite casserole; versez le lait bouillant sur le chocolat blanc,

laissez reposer 5 min, mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien
lisse et ajoutez le jus
des fruits de la passion;

*servez cette sauce veloutée avec les morceaux de mangue bien frais